Η εφαρμογή της διοίκησης ολικής ποιότητας στις γαλακτοβιομηχανίες της Κύπρου

Abstract

Καθώς παρατηρείται ολοένα και αύξηση των επιχειρήσεων παγκοσμίως, και συνεπώς αύξηση της ανταγωνιστικότητας, η κάθε επιχείρηση δίνει προτεραιότητα στη ποιότητα των προϊόντων της καθώς γνωρίζει πως μέσω αυτής μπορεί να διατηρήσει τους πελάτες της και να προσελκύσει καινούργιους. Για να το καταφέρει αυτό η επιχείρηση θα πρέπει να πραγματοποιεί τους κατάλληλους ελέγχους κατά τη διάρκεια της παραγωγικής της διαδικασίας για να εξασφαλίζει πως τα προϊόντα της δεν είναι ελαττωματικά, είναι ποιοτικά και εντός προδιαγραφών. Η επιχείρηση για να το καταφέρει αυτό χρειάζεται να αλλάξει τη φιλοσοφία της και να εντάξει τις αρχές της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας σε ολόκληρη την επιχείρηση της, με τη βοήθεια και τη δέσμευση της διοίκησης της. Η παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή έχει σκοπό την έρευνα για την εφαρμογή της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας στις γαλακτοβιομηχανίες της Κύπρου. Η διατριβή χωρίζεται σε πέντε κεφάλαια, όπου στο πρώτο κεφάλαιο αναπτύσσεται το θεωρητικό μέρος, όπου αναπτύσσονται οι αρχές, τα πλεονεκτήματα και τα εμπόδια εφαρμογής της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας. Στο δεύτερο κεφάλαιο παρουσιάζονται μετά από ανασκόπηση βιβλιογραφιών, που πραγματοποιήθηκαν και αφορούν την εφαρμογή της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας σε βιομηχανίες και γαλακτοβιομηχανίες. Ακολουθεί το τρίτο κεφάλαιο, όπου αφορά τη διαμόρφωση της έρευνας, της μεθοδολογίας, πιο συγκεκριμένα αναπτύσσεται το ερευνητικό πρόβλημα, η μεθοδολογία της έρευνας, η επιλογή των επιχειρήσεων, το πρωτόκολλο της έρευνας και η συλλογή και ανάλυση των δεδομένων. Στο τέταρτο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα αποτελέσματα της έρευνας μελετών περιπτώσεων, όπου χωρίζονται σε δύο μέρη, την ανάλυση μεμονωμένων περιπτώσεων (within case analysis), όπου αναλύονται μεμονωμένα η κάθε γαλακτοβιομηχανία και τη συνδυαστική ανάλυση περιπτώσεων (cross case analysis), όπου αναλύονται οι ομοιότητες και οι διαφορές ανάμεσα στις γαλακτοβιομηχανίες σε ότι αφορά την εφαρμογή της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας. Και στο τελευταίο κεφάλαιο εξάγονται τα συμπεράσματα από την έρευνα.