Η ανάπτυξη οινικού τουρισμού στα Χανιά. Μελέτη περίπτωσης και προτάσεις ανάπτυξης
Επιτομή
Ο Αριστοτέλης θεωρούσε ότι το κρασί δυναμώνει την ελπίδα, όπως ακριβώς υποστηρίζει και η συγκεκριμένη μεταπτυχιακή διατριβή. Οι άνθρωποι αναζητούν εμπειρίες με την επιθυμία να βρουν την ευτυχία, η οποία στη σύγχρονη εποχή έχει διαφορετικό νόημα για τον καθένα. Κάποιοι νιώθουν την ευτυχία ταξιδεύοντας, κάποιοι βρίσκουν την ευτυχία όταν έρχονται σε επαφή με το περιβάλλον και υπάρχουν και κάποιοι που νιώθουν ικανοποίηση μέσα από την εργασία τους, ιδιαίτερα όταν αυτή τους δίνει και οικονομικό όφελος.
Σε ό,τι αναφερθήκαμε παραπάνω, μπορούμε να εντοπίσουμε και μια πηγή δυστυχίας. Τα ταξίδια, εξαιτίας του φαινομένου του μαζικού τουρισμού, είναι τόσο τυποποιημένα που δεν μπορούν να ικανοποιήσουν την δίψα για εξερεύνηση, που είναι ο κύριος λόγος της ύπαρξης τους. Η οικονομική κρίση έχει σημαντικό αντίκτυπο και στο διαθέσιμο εισόδημα αλλά και στην ανθρώπινη ψυχολογία. Παράλληλα, το περιβάλλον απειλείται από τις ανθρώπινες δραστηριότητες. Η συγκεκριμένη μεταπτυχιακή διατριβή υποστηρίζει ότι το κρασί είναι ελπίδα. Μέσω της ανάπτυξης του οινοτουρισμού, το τουριστικό προϊόν εμπλουτίζεται, το περιβάλλον προστατεύεται, τα έσοδα των οινοπαραγωγών αλλά και της οινοτουριστικής περιοχής αυξάνονται και οι ταξιδιώτες βιώνουν την οινοτουριστική εμπειρία, που έχει ως κεντρικό άξονα το κρασί και περιλαμβάνει την απόλαυση του τοπίου, την γνωριμία με την κουλτούρα της περιοχής, τη γευσιγνωσία και κυρίως την αλληλεπίδραση μεταξύ των επισκεπτών και των ντόπιων. Ακόμη και χωρίς να αναφερθούμε στα οικονομικά οφέλη της ανάπτυξης του οινοτουρισμού, είναι σαφές ότι τα πολυπρισματικά πλεονεκτήματα ανάπτυξης του οινικού τουρισμού, που αναφέρθηκαν πιο πάνω, οδηγούν όλους τους συμμετέχοντες στην αίσθηση πληρότητας, σε διαφορετικό επίπεδο για τον καθένα, κάτι που από μόνο του μπορεί να θεωρηθεί σαν μια πλουτοπαραγωγική πηγή, κάτι σαν κεφάλαιο, όχι μόνο στο παρόν αλλά και στο μέλλον.
Αντικείμενο αυτής της μεταπτυχιακής διατριβής είναι η μελέτη της ανάπτυξης του οινοτουρισμού στην περιοχή των Χανίων. Οι κρητικοί οίνοι, που είναι ο πυρήνας για την ανάπτυξη της συγκεκριμένης δραστηριότητας, έχουν βραβευτεί αρκετές φορές σε σημαντικούς διεθνείς διαγωνισμούς. Διάφορα οινοποιεία στην περιοχή έρευνας έχουν ήδη
iv
δραστηριοποιηθεί στην ανάπτυξη οινοτουριστικών δραστηριοτήτων. Δεν είναι αρκετά ακόμα ώστε να αποτελούν μια κρίσιμη μάζα, αλλά υπάρχει διάθεση για συνεργασία και συλλογικότητα. Η ύπαρξη περισσότερων επισκέψιμων οινοποιείων, θα βοηθήσει και τα οινοποιεία που ήδη έχουν οινοτουριστικές υποδομές και δραστηριότητες, έτσι ώστε να αναπτυχθούν όλοι μαζί ως οινικός προορισμός διεθνούς εμβέλειας. Η συμμετοχή των κρητικών οίνων στις διεθνείς εκθέσεις, με σκοπό την αναγνώριση της ποιότητας τους και την βράβευση τους, είναι μια πολλά υποσχόμενη στρατηγική για την ταυτότητα του κρασιού.