Βιώσιμη ανάπτυξη και περιβάλλον. Εφαρμογή συστήματος περιβαλλοντικής διαχείρισης κατά ISO 14001:2015 σε βιομηχανία τροφίμων

Τα τελευταία χρόνια, η διεθνής κοινότητα εστιάζει το ενδιαφέρον της στην έννοια της Βιώσιμης Ανάπτυξης αφού γίνονται ολοένα και περισσότερο αντιληπτές οι αρνητικές επιπτώσεις στο φυσικό περιβάλλον ως αποτέλεσμα του κλασικού μοντέλου ανάπτυξης. Οι επιχειρήσεις, ως κύριος μοχλός της οικονομικής ανάπτυξης καλούνται να αναλάβουν δράσεις και να εφαρμόσουν υπεύθυνες επιχειρηματικές πρακτικές που να εναρμονίζονται με τις αρχές της Βιώσιμης Ανάπτυξης.
Σκοπός της παρούσας μεταπτυχιακής διατριβής είναι η παρουσίαση της έννοιας της Βιώσιμης Ανάπτυξης και η ανάδειξη της ανάγκης για εφαρμογή υπεύθυνων κοινωνικά και περιβαλλοντικά επιχειρηματικών πρακτικών προκειμένου να επιτευχθούν οι στόχοι της οικονομικής, περιβαλλοντικής και κοινωνικής βιωσιμότητας. Ειδικότερα, στοχεύει στο να υπογραμμίσει το σημαντικό ρόλο των διάφορων προτύπων στην προσπάθεια ενίσχυσης των τριών πυλώνων της Βιώσιμης Ανάπτυξης. Εκτενέστερα μελετώνται τα σημαντικότερα πρότυπα περιβαλλοντικής διαχείρισης και η συνεισφορά τους στην ενίσχυση της περιβαλλοντικής διάστασης. Αντικείμενο του δεύτερου μέρους της διατριβής είναι σχεδιασμός, η ανάπτυξη και η τεκμηρίωση Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης σε βιομηχανία τροφίμων συμμορφούμενο με τις απαιτήσεις του διεθνούς προτύπου ISO 14001:2015.