Ο θεσμός των συνεταιρισμών, είναι ένα θέμα που προσελκύει το ενδιαφέρον των επιστημόνων, των πολιτικών και γενικά του κόσμου είτε αυτός είναι μέλος του συνεταιρισμού, είτε όχι. Ένας αγροτικός συνεταιρισμός είναι μια αυτόνομη ένωση ατόμων που συγκροτείται εθελοντικά για την αντιμετώπιση των κοινών οικονομικών κοινωνικών και πολιτιστικών αναγκών και επιδιώξεών τους διαμέσου μιας δημοκρατικά διοικούμενης επιχείρησης, η οποία δραστηριοποιείται σε οποιοδήποτε τομέα της αγροτικής οικονομίας. Η δημιουργία ενός αγροτικού συνεταιρισμού βασίζεται κατά κύριο λόγο στο οικονομικό συμφέρον των μελών του και κατά δεύτερο λόγο σε κοινωνικούς και πολιτιστικούς παράγοντες. Απαραίτητη προϋπόθεση για την δημιουργία και ανάπτυξη του συνεταιρισμού είναι η ικανοποίηση των οικονομικών του σκοπών. Σκοπός, λοιπόν, της παρούσας διατριβής είναι η μελέτη, διερεύνηση, καθώς και η περιγραφή της διαδικασίας παραγωγής των προϊόντων του και η μελέτη πωλήσεων και εμπορίας και κατά πόσο αυτό συμβάλει στο οικονομικό συμφέρον των μελών του συνεταιρισμού και την βιωσιμότητά του. Διερευνάται το προφίλ των παραγωγών και μελών του συνεταιρισμού και καταγράφονται οι απόψεις τους σχετικά με την δράση και τις προοπτικές του συνεταιρισμού. Για την διερεύνηση των βασικών στόχων της παρούσας διατριβής είναι απαραίτητη μεταξύ των άλλων και η χρηματοοικονομική ανάλυση των οικονομικών στοιχείων των συνεταιρισμών μέσα από τα οποία διαφαίνονται η βιωσιμότητα, η αποδοτικότητα τους και το εάν υπάρχει συμφέρον να ιδρύονται αγροτικοί συνεταιρισμοί.